牛肉と人参の白ワイン煮込み

今日の夕ごはん
　＃　人参と牛肉の煮込み　
　＃　春野菜のサラダ
　＃　手づくりビスケット




以前も作ったことのある、牛肉と人参の煮込み。

レシピは、平野由希子さんの本を参考にしているので、
前回は、ル･クルーゼで作ってみたのですが、
今回は、時間短縮のため、圧力鍋を使用。

ル･クルーゼで１時間ほどかかる煮込み時間が、圧力鍋だと１０分。
やっぱり早いな、圧力鍋。

ル･クルーゼで煮込んでいるときの、
あの、ゆったりとした幸せな気分は捨てがたいですが、
この時間の速さは、魅力的です。

＜牛肉と人参の白ワイン煮込みの作り方＞

　　＊材料（２～３人分）＊
　　　　・　牛かたまり肉　３００ｇ
　　　　・　人参　　　２本
　　　　・　玉ねぎ　　１個
　　　　・　にんにく　　ひとかけ
　　　　・　オリーブ（種なし）　　６０g
　　　　・　塩･胡椒
　　　　・　小麦粉
　　　　・　バター　　大１
　　　　・　白ワイン　　１カップ
　　　　・　チキンブイヨン　　１と1/2カップ
　　　　・　ベイリーフ　　１枚

　　１．牛肉は大きめのひと口大に切って、塩･胡椒し、小麦粉を薄くつける。
　　２．人参は大きめの乱切りに、
　　　　玉ねぎ、オリーブは粗みじん、にんにくはみじん切りにしておく。
　　３．圧力鍋を熱してバターを溶かし、１の表面をこんがり焼く。
　　４．さらに、玉ねぎ、にんにくを炒め、表面が少し透き通ってきたら、
　　　　人参を加えて、さらに炒める。
　　５．白ワイン、チキンブイヨン、ベイリーフ、オリーブを加えてざっと混ぜ、
　　　　圧力鍋の蓋をして、ピンが上がった状態で１０分。
　　　　自然放置し、食べる前に塩･胡椒で味を調える。　

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