2007/11/05

マグロのたたき風

魚料理が続きます。
今日は、まぐろのたたき風。

かつおよりも臭みがないし、彩りもきれいなので、
たくさん作って大皿に盛って、パーティーなどにもいいかも。

<マグロのたたき風の作り方>
*材料*(2人分)
  ・まぐろ 1サク
  ・玉ねぎ ½個
  ・大葉  3~4枚
  ・グリーンオニオン(細ネギ)
  ・塩、こしょう
  ・胡麻油
  ・ぽん酢
 *作り方*
  1.まぐろは水気を取って、塩・こしょうしておく。
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。
大葉は洗って細切り、細ネギは小口切りにする。
  2.フライパンに胡麻油を熱し、中強火でまぐろを焼いていく。
表面に軽く焦げ目がついたら返して、全面を焼く。
  3.全面が焼けたら取り出し、薄切りにして皿に盛る。
    水気をとった玉ねぎ、大葉を乗せ、細ネギを散らして出来上がり。
    ぽん酢をかけていただく。



この日は、久しぶりに大根と厚揚げの煮物も作りました。
そろそろ、大根もおいしい季節です。



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