肉団子の中華スープ煮

今日の夕ごはん
　＃　肉団子の中華スープ煮
　＃　エリンギのピリカラ炒め
　＃　いんげんの胡麻和え

今日は、雑誌「オレンジページ」で見た料理から。
料理雑誌は色々ありますが、
ここのは写真もレシピも見やすくて、昔から好きでした。
見ていると、“ちょっと作ってみようかなー”という気になります。




＜肉団子の中華スープ煮の作り方＞
　　＊材料（2人分）＊
　　　・　豚挽き肉　　200g
　　　・　白菜　　　　4枚
　　　・　にんじん　　1/2本
　　　・　乾燥しいたけ　2枚
　　　・　ネギ　　　1/3本
　　　　　　（もしくは、グリーンオニオン3～4本）
　　　・　生姜　　ひとかけ　　
　　　・　片栗粉　　大１
　　スープ
　　　・　中華スープの素　　大１～２
　　　・　醤油　　　　小１
　　　・　酒　　　　　 小１
　　　・　塩、こしょう

　１．白菜は、根元のほうはそぎ切り、葉の方はざく切りに。
　　　人参は薄切り、ネギと生姜はみじん切りにしておく。
　　　乾燥しいたけは水で戻し、1/4に切る。
　２．豚挽き肉に、ネギ、生姜、片栗粉を混ぜ、粘りを出す。
　　　8等分にして、それぞれ円盤型に丸めておく。
　３．深めのフライパンに油を引き、強火で2の両面を焼く。
　４．表面がこんがり焼けたら、椎茸の戻し汁と水を入れ（ひたひたになるくらい）、
　　　椎茸、人参、白菜の根元を入れて、軟らかくなるまで煮る。
　５．スープ用の調味料を入れて味付けし、白菜の葉を軽く煮込んでできあがり。

今回は、大皿で出して、食卓で取り分けて食べました。

彼も私も生姜大好きなので、今回はみじん切りにしてたくさん入れましたが、
あまり好きでない方は、少なめにするか、
すりおろして、生姜汁だけ加えてください。

スープの量を多めにして、スープとして食べてもいいし、
最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけてもおいしそうです。


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