たらの中華煮

今日の夕ごはん
　＃　たらの中華煮
　＃　かぼちゃの煮物
　＃　ブロッコリーの胡麻和え
　＃　玉ねぎとワカメのお味噌汁

先日失敗した、たらの料理に再挑戦。

　　

かなり辛めの仕上がりになるので、

辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしたり、

砂糖を多めに加えたりして、調整してください。

　　

＜たらの中華煮の作り方＞

　＊材料（2人分）＊

　　・　たら　　2切れ

　　・　豆板醤　大１～１・1/2

　　・　長ネギのみじん切り　大４

　　・　しょうがのみじん切り　小２

　　・　にんにくのみじん切り　小２

　　・　片栗粉　　小１　（同量の水で溶いておく）

　　・　醤油、酒、砂糖　　各大１

　　・　ごま油　　

　　・　小麦粉　

　　・　酢

　１．　たらは軽く塩･胡椒しておく。

　　　　小麦粉をまぶし、油少々をひいたフライパンでこんがりと焼いて取り出す。

　　　　フライパンをペーパータオルでさっと拭く。

　２．　フライパンに多めの油をいれ、豆板醤を炒める。

　　　　香りが出たら、ネギ、生姜、にんにくを加えて炒め、

　　　　醤油、酒、砂糖、水1カップを入れて軽く煮る。

　３．　たらを戻して、３～４分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　　　仕上げに、ごま油、酢、少々をたらす。

　　

豆板醤を炒める際に油が熱すぎると、焦げたり、はねたりするので、

火からおろして、豆板醤を入れてください。

　　　　

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