我が家の定番料理 ３種

最近食べてないなー、ってリクエストされて作るのは、鶏肉の酒蒸し。
鶏肉と大葉をまいて、醤油・酒・生姜のみじん切りで蒸したもの。




もう一品！っていう時のお豆腐。
海草と桜海老（すりごま、グリーンオニオンの時もあり）を盛って、
それに、馬路村のぽん酢をたっぷりかけたもの。

新鮮なんだけど、なんとなくお刺身以外で食べたい、
っていうのを見つけた時の、マグロかつ。
大葉とからしをはさんで、パン粉をつけてからりと。

【レシピはこちらから　→　鶏肉の酒蒸し　/　 マグロかつ】

同じように作ってきているつもりだったのだけど、

ちょっとずつ、違ってきてますね。

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日本人で

土曜日の朝、
“お刺身でいけますよー”というたらこを、適当な大きさに切って、

さっとお茶をかけて、お茶漬けに。

たらこ、あんまり好きなほうじゃなかったんですが、
これはおいしかった！！！

たらこって、おいしかったんだなー。

色々な味が楽しめるように（＝お代わりできるように）
小さい器でミニミニ茶漬けにして、
たらこや、鮭のお茶漬けを楽しみました。

そして、食後は、先日作った一口サイズのおはぎと抹茶。

月並みだけど、
“日本人でよかったー”の朝ごはんでした。

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北海道三昧！

MITSUWAの「大北海道展」で買ってきたあれこれで、
この日の夕食は北海道三昧。

新鮮なイカは、捌いて、胴の部分はお刺身に。




残りの部分は、日本酒、砂糖、醤油でさっと煮付けに。

いかめしは、お店のおばちゃんのオススメどおり、
ほんのり温めて。
シンプルに、いくら丼。
他に、蟹クリームコロッケも温めて、
サクサク、とろっとしたところをいただきました。

なんだか、居酒屋みたいな食卓！
もう、すごーくしあわせ～な気分になって、
日本酒、かなり飲んでしまいました～。

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秋刀魚の塩焼き×２

今年は、秋刀魚が安いときいていたので、
こちらの日本食スーパーで買うのを、ひそかに期待していたのですが。

9月の始め、日本から空輸された秋刀魚。
日替わりセールで、4尾入り約3ドル！
安い！ 大喜びで、即買い。

冷凍で運ばれて、解凍されて店頭に並んでいるものなので、
もう一度冷凍するのもなんだし、
早く食べた方がおいしいだろうし･･･。

ということで、4匹とも塩焼きにして食べきることに決定。

ジョッキを片手に、１人２匹ずつ。

さすがに、一度に２匹は無理なんじゃ･･･?しかも、2匹とも塩焼きだし。

なんて思ってましたが。

　　　

きっちり、完食。

おいしかったーー。

存分に、堪能しましたー（笑）

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豆ご飯に再挑戦！

以前、豆ご飯を作ったら、仕上がりがべたっとなってしまい、
とても不本意だったので、再挑戦してみました。

理想としては、
“豆はしゃっきり、ご飯はさっくり、かつ、豆の風味がしっかり”

色々、インターネットで調べて、こちらのサイトを参考にさせていただいて、
先に豆を茹で、茹で汁ごと冷ましてから使う、という方法でやってみました。
そして、結果はこちら。





すごいです！


まさに、理想どおりの仕上がり！！


豆の茹で汁でご飯を炊いているので、お米に香りがしっかりしみこんでいるし、
炊き上がったご飯に混ぜ込んだ豆は、
歯ごたえもよく、時間が経っても色鮮やかなままです。


一手間かけると、こんなに違うんだーと、ちょっと感激しました。



豆腐の海老あんかけにも、
茹でた豆をたくさん入れて、歯ごたえと彩を楽しみました。
（気づけば、前回の豆ご飯のときにも同じようなものを作っていますね。（＾－＾；）

ちなみに、これは8月末頃の献立です。

前回の豆ご飯は7月に作っているので、

日本だと「春」のイメージの豆ご飯、こちらだと、夏の楽しみなのかも知れませんね。

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お知らせ！！

久しぶりの更新ですが、お知らせです！

このブログも参加させていただいている『レシピブログ』から、
初の公式レシピブックが出版されます。

タイトルは、『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』。

で、なんと。

このレシピブックに、「Sammyの台所」のレシピも掲載されることになりました！

すごいです！！

本に載るなんて初めてです！！ ＼（＾－＾）／

157レシピ中の１つなので、小さく小さく載っていることと思いますが、
ぜひ、手にとって、見てくださったら嬉しいです。
･････というか、私が見るのはまだ後になりそうなので、

どなたか、載っているのを見つけたら連絡してください（笑）

　　

　　

ちなみに。

オンライン（楽天ブックス もしくはAmazon.co.jp）での購入予約は受付中、

書店での店頭販売は、9月26日（水）から、とのことです。
　　

　　
あと、この本の発売を記念して、
『レシピブログ』と食材通販サイトの『Oisix』がコラボして、
レシピブックと食材のセットを販売しています。（数量限定）

関心のある方は是非♪

いやー、それにしても、どきどきしますね。なんとなく。

たとえ、1/157だったとしても。

これで、157/157だったら、どんな気持ちになっちゃうんでしょうね～。