トマトベースの夏カレーとジャスミンライス

今日の夕ごはん
　＃　トマトベースの夏カレー
　＃　ジャスミンライス
　＃　グリーンサラダ
　＃　苺のバルサミコビネガーがけ
　



Trader Joe'sの"Curry Simmer Sauce"というトマトベースのカレーソースで、
パプリカをたっぷり使った夏らしいカレーを作ってみました。

ジャスミンライスは、タイのお米で、別名“香り米”です。
適度に粘りがあって、名前の通りふんわりと香りもよく、
あっさりとしていて、カレーによく合います。

　＜ジャスミンライスの作り方＞
　　＊　水とお米の配分は、パッケージを参照のこと。
　お鍋でお湯を沸かし、お米と、バター大さじ1程度を入れる。
　時々かき混ぜながら、水分がなくなるまで10～15分ほど煮た後、
　スパチュラ（ゴムベラ）でさっくりと混ぜて水分を飛ばす。
　火を止めて蓋をし、お米の芯がなくなるまでおいて置く。

ぱらっと仕上げるには、バターを加えることと、
混ぜる時に、しゃもじや菜箸よりも、スパチュラが使うといいようです。
お米を、切るように混ぜて、粘りを出し過ぎないようにしてください。


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