サーモンとマッシュルームのホイル焼き レモン風味

先日、マッシュルーム好きの彼のセレクトで、
サイズの大きめなマッシュルームばかり、
ざっと５０～６０個は入っている、かなり大きなパックを購入。

たしかにおいしいマッシュルームなのだけど、
二人暮らしには多すぎる、この量！！
傷む前に、どう料理しようか、あれこれ頭を悩ませています。

今日は、そのマッシュルームを使って、サーモンのホイル蒸し。
これもまた、ある日、彼が買ってきてくれた、
オーガニックのレモンがたくさんあるので、レモン風味で作って見ました。

＜サーモンとマッシュルームのホイル焼き　レモン風味　の作り方＞
　　☆材料☆　（２人分）
　　　　・　サーモン　２切れ
　　　　・　マッシュルーム　６個　（大きめなもの）
　　　　・　玉ねぎ　　1/2個
　　　　・　レモン　　１個　（あればオーガニックのもの）
　　　　・　塩･こしょう
　　　　　お好みで、醤油。

　　☆作り方☆
　　　１　サーモンに、塩、こしょうをふっておく。
　　　２　マッシュルーム、玉ねぎを薄くスライスし、レモンもよく洗って輪切りにする。
　　　３　アルミホイルの上に、半量のマッシュルーム、玉ねぎ、サーモンの順で重ね、
　　　　　レモンの輪切りを並べて、ホイルで包む。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ホイルは、余裕を持たせてゆったりと包む）
　　　４　３と同様に、もうひとつホイル包みを作り、鉄板の上に並べる。
　　　５　１８０～１９０℃に温めたオーブン（もしくはオーブントースター）に４を入れ、
　　　　　２０分ほど焼いたら出来上がり。

レモンの風味がすっきりとしていて、夏向きの味です。
薄味なので、お好みで、レモンや醤油を振っていただいてください。

さて。
マッシュルームは、先日のマリネでも使って、カレーにもたくさん入れて、
それでも、まだ2/3ほど残っています。
残りは、どんな風に使ったらいいかなあ・・・・・。（＾－＾；