シーフードグラタンとAcme Bread

今日の夕ごはん
　＃　シーフードグラタン
　＃　ほうれん草のサラダ
　＃　Acme Breadのバゲット


月に一度のグラタンの日、ということで、今月はシーフードグラタン。
ル･クルーゼのココット型に入れて、カフェごはん風にしてみたのですが、
彼にはちょっと物足りなかったようです。（笑）

＜シーフードグラタンの作り方＞
　☆材料☆　（３~4人分）
　　・　バター　60g
　　・　小麦粉　60g
　　・　牛乳　１～３カップ
　　・　玉ねぎ　1/2個
　　・　マッシュルーム　　8個
　　・　シーフードミックス（冷凍）　200ｇ
　　・　スープキューブ　1個
　　・　塩･胡椒　　　少々
　　・　チーズ（溶けるタイプのもの）　適量

　１　玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
　２　大きめの鍋にバターを溶かし、１を炒める。
　３　しんなりしたら、小麦粉の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
　　　残りの小麦粉も同様に加えて炒める。
　４　３に、シーフードミックスを凍ったまま加えて炒める。
　５　４に、少しずつ牛乳を加えていく。
　　　牛乳の量は、とろみ加減を見ながら調整していく。（大体2カップ前後）
　６　スープキューブを加え、塩・胡椒で味を調える。
　７　器に入れ、表面にチーズを乗せる。
　８　１９０～200℃に予熱したオーブン（もしくはオーブントースター）で約15分。
　　　表面に焼き色がついたら出来上がり。


添えたサラダは、サラダ用ほうれん草に、
ゆで卵、シーチキンを加えてざっと混ぜ、市販のドレッシングをかけたもの。

Acme Breadは、ベイエリア発祥のパン屋さん。
本店がバークレイにあるそうですが、
サンフランシスコ市内のフェリービルディング等でも買えます。

皮はパリッと、中はしっとり柔らか。
香りも良く、ぎゅうっと味わいが詰まっているような生地は、
ありそうでないおいしさです。

グラタンには、バゲットがなくちゃ、ということで、
今日は、ＥＳＬ近くのスーパーマーケットで、
サワーブレッドじゃなく、スウィートブレッドのバゲットを買ってきました。