切り干し大根の煮物

今日の夕ごはん
　＃　ハンバーグ　温野菜添え
　＃　切り干し大根の煮物
　＃　白菜のお味噌汁
　＃　キャベツの浅漬け
昨日の鍋で使った牛肉が少し残っていたので、
包丁で細かくたたいて、一口大にして焼きました。
味付けは各自のお好みで、
彼は塩･こしょう、私は柚子ぽん酢をかけて。

切り干し大根は、そろそろ食べたくなって、送ってもらったもの。
ひじきもそうですが、作る前は面倒かなーと思っていても、
実際に作ってみると、意外に簡単に出来ました。


☆作り方☆　
１　切り干し大根（60g）はさっと水洗いして、10分ほど、ひたひたの水に浸す。
２　人参（1/3本）、油抜きした油揚げ（1～2枚）は、細切りにしておく。　
３　厚手の鍋を温め、ごま油（大１）を熱し、よく水切りした切り干し大根を炒める。　
４　２を加え、さっと炒め合せたら、材料が浸るくらいのだし汁を加え、
　　　砂糖（大２～3）、醤油（大2～3）、種を取った赤唐辛子1本を入れて煮込む。