グリーンピースと挽肉のカレー

昨日の夕ごはんは、
久しぶりの、グリーンピースと挽肉のカレー。

ひとり暮らしのときには、カレーと言ったらこれ、でした。
冷凍･解凍が手軽にできるので、
一食分ずつ冷凍しておいて、
仕事で遅く帰った日に、冷凍ごはんと一緒に温めて食べたり。


このカレーの時には、グリーンピースの甘みがあるので、
味付けは、いつもより、少し辛めにするとバランスがいいようです。
野菜は、今回は玉ねぎと人参を使いましたが、玉ねぎ以外はお好みで。

＜グリーンピースと挽肉のカレーの作り方＞
　　＊材料＊（3～4人分）
　　　・　豚挽き肉　300g
　　　・　玉ねぎ　　1個
　　　・　人参　　　1本
　　　・　冷凍グリーンピース　1袋
　　　・　にんにく　　1かけ
　　　・　生姜　　　　1かけ
　　　・　赤唐辛子　１本
　　　・　ベイリーフ　１枚
　　　・　スープの素　１個
　　　・　カレールー　　１００g　（1/2箱）
　　　　あれば、カレーパウダー、ガラムマサラ

　1．　玉ねぎ、人参はグリーンピースよりも少し小さめのみじん切り、
　　　　にんにくと生姜もみじん切りにしておく。赤唐辛子は種を取っておく。
　２．　大き目のフライパンに、多めの油をひき、赤唐辛子、にんにく、生姜を炒める。
　３．　香りが出てきたら、中火で、玉ねぎ、人参を加えて炒め、
　　　　さらに、挽肉を入れてほぐしながら炒めていく。
　４．　材料がかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火に。
　５．　沸騰したらアクと油をとり、スープの素、ベイリーフをいれ、弱火で煮込む。
　6．　水分が半分以下になったら、火を止めてカレールーをいれる。
　７．　ルーが溶けたら再び火をつけ、グリーンピースを凍ったまま入れて炒める。
　８．　全体に火が通れば、カレーパウダー、ガラムマサラをふって出来上がり。

みじん切りが苦手なので、ここが一番の手間ですが、
がんばって、大きさを揃えると、見た目もきれいで、食感もいいです。
今日のはちょっと手抜き気味。
フードプロセッサーがあれば、それを使うとお手軽かも。

そして、翌日のお昼ごはんには、お約束の“2日目のカレー”。
温めなおす時には、
再度、カレーパウダーとガラムマサラを振ると、さらにおいしくいただけます。