豆腐ステーキ 和風あんかけ

今日の夕ごはん
　＃　豆腐ステーキ　和風あんかけ
　＃　ひじきの煮物
　＃　細切り昆布の酢の物

最近、油断をしていたら、ちょっと体重が増えてしまいました・・・。

なので、今日はあっさり低カロリーの献立に。

　

豆腐ステーキのあんかけは、

出汁は濃い目、調味料は少な目にして、お汁代わりにしてみました。

　　
＜豆腐ステーキ和風あんかけの作り方＞
　＊材料＊（2人分）
　　・　木綿豆腐　　1/4丁
　　・　にんじん、玉ねぎ、椎茸、インゲンなど
　　　　　千切りにして、お椀一杯分くらい
　　・　出汁　　１カップ
　　・　醤油　　大２
　　・　みりん　大２
　　・　小麦粉
　　・　水溶き片栗粉
　　・　グリーンオニオンもしくは、あさつき
　
　１．　豆腐はペーパタールに包み、重石をして水気を切る。
　２．　にんじんなどの野菜はすべて千切りにしておく。
　３．　1の豆腐を4等分し、薄く小麦粉をまぶし、
　　　　油を引いたフライパンで、全面にこんがり焼き目がつくように、返しながら焼く。
　４．　鍋に出汁をいれて火にかけ、醤油、みりんをいれ、野菜を煮る。
　　　　野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
　５．　３の豆腐を器に盛り、４のあんかけをたっぷり注ぎ、
　　　　あさつきを散らして出来上がり。
　　
ちょっと、お雑煮風な仕上がり。
お好みで、七味を散らしてもおいしいです。