暑い日のごはん

8月の中旬、すごく暑かった日。
とても家の中にはいられない！(エアコンがないので）と、
この日の夕ごはんは、バックヤードで食べる事に。




暑くてばてそうで、かつ、暑いからなるべくコンロの前にはいたくない!
という時のとっておき。
兄夫婦からいただいたウナギ♪

私はタレ少なめに、山椒をかけて食べるのがすきです。
(写真だと、あまりおいしそうに見えないけど・・・)
山椒は、昔は苦手だったのに、
ここ数年で、”なくてはならないもの”になりました。

今日は、うなぎに、彼の大好物の卵とわかめのお吸い物と、
「ロメインレタスと桜海老のおひたし」をそえました。

このおひたしは、母が持ってきてくれた雑誌に載っていたレシピです。
ものすごーく、簡単。

＜「ロメインレタスと桜海老のおひたし」 の作り方 ＞
(2人分)
　　＊ ロメインレタス 一株
　 ＊ 桜海老(乾燥） 好きなだけ
　 ＊ そうめんつゆ(ストレートタイプ)
1． 洗ったロメインレタスをさっと茹でて、冷水にとる。
2． 水気を絞って、一口大にきる。
3． ２．と桜海老をボウルの中でざっと混ぜ、
　　器に盛り、そうめんつゆをかけていただく。

ロメインレタスは、こちらだと5株１パック、とかで売られていて、
サラダだけで食べきるのはかなり大変なのですが、
これだと、あっという間に食べ切れます。ありがたいレシピを見つけました。

ロメインレタスを茹でる時は、さっとお湯にくぐらす程度で十分。
しゃきしゃきした感じが残る方がおいしいです。
そうめんつゆは少し甘めなので、お醤油やお塩で調整してもいいのでは。

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