花より団子

あちら、こちらで桜の便りをきき、
お花見の気分だけでも! と、青空の下、車を走らせてFiloliへ。
　　
こちらは、美しく整えられて保護されている庭園とお屋敷で有名な場所で、
以前から、一度行ってみたいと思っていたのです。
ちなみに、この時に鹿をみたのが、このFiloliです。
今回訪れてみるまで、気が付いてませんでしたが。
　　
庭園内には、山桜に似たもの、しだれ桜風のものなど、数種類の桜も。
期待していなかっただけに、ちょっと感動。



たくさんの花が咲き誇っていましたが、特に眼を引いたのがピンクのチューリップ。
おやゆび姫が座っていそうな、かわいらしさ。
大きな植木鉢の中や、遊歩道の横、庭園の一角など、あちこちに咲いているのが見られました。

こちらは、少なからずあった白い花の中でも、私好みの、白とグリーン。
結婚式のブーケを思い出すわ～と、思ったり。

こちらは、とても人気のある場所のようで、この日も大賑わい。

家族で、友人同士で、恋人と2人で、カメラを片手に1人で、と、

どの方も思い思いに春を楽しんでいて、とても平和な穏やかな雰囲気でした。

　　　　

さて、そんな春の散策をしているうちにお腹がすいてきたものの、

ピクニックエリアがないので、お弁当も持ってこなかったし、

唯一、庭園の入り口にあるカフェは、既に満員。
　　　
Filoliを後にして、Menlo Parkの Jeffrey's Hambugersへ。

こちらのハンバーガー屋さん、ハンバーガーを注文すると、こんな風に出てきます。

ちょっと、寂しい。。。と思いませんか?

じつは、このお店、
パテの枚数（1枚か、2枚ーダブルーか）、肉の種類（ビーフかターキーか）、
焼き加減（レア、ミディアム等）を指定し、
調理されたものがテーブルにやってきたら、ソースや野菜は自分ではさむスタイル。
　　
スライスされた野菜や、ソースが並べられたコーナーがあって、
そちらで、自分の好みのものを好きなだけ選んで、
自分オリジナルのハンバーガーを作ることができます。
　　

ちなみに、私のはこんな風になりました。

パテの上にはマスタードとケチャップ、

さらにレタス、トマト、ピクルス、玉ねぎを2枚ずつはさみ、

ピクルス好きなので、さらに大きめのピクルスも横に添えてあります。

　　　

このスタイルのハンバーガー屋さんは、

Palo AltoのKirk's Steakburgersや、

Mountain ViewのClarke's Charcoal Broilerなど、

こちらのお店以外にも、時々みかけます。

　　　

初めて行ったときは、パンとパテだけのハンバーガーを見てびっくりしましたが、

今では、好きなものを好きなだけ、のこのスタイル、気に入っています。

鮭ときのこのクリームパスタ

おせち料理も、3日目、4日目、となってくると、
さすがに洋風なもの、こってりしたものが恋しくなってきます。

そんな日のお昼ご飯。

お正月用に買って、食べ残したサーモンのお刺身、
そろそろ使いきらないと・・・という感じの生クリーム（whipped cream ）、
中途半端に、数個だけ余っているマッシュルーム、などなど、
あまり物ばかりを使って、冷蔵庫の掃除もかねたクリームパスタです。

我が家の麺担当の彼が作ってくれました。



＜鮭ときのこのクリームパスタ、の作り方＞
－ サーモン
－ マッシュルーム
－ 玉ねぎ
－ グリーンピース（冷凍）
－ にんにく
－ オリーブオイル
－ 生クリーム
－ 塩・胡椒
－ 粉チーズ
－ 白ワイン
－ お好みのパスタ

１．みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、
　　香りが出たら、みじん切りの玉ねぎ、薄切りのマッシュルーム、
　　薄切りのサーモンの順で加えながら、炒めていく。
２．同時進行で、お湯を沸かし、パスタをゆでる。
３．１．に白ワインを振り、生クリーム、粉チーズを入れたら、
　　塩・胡椒で味を調えて、少し煮る。最後に、グリーンピースを加える。
４．茹で上がったパスタに、3のソースを絡めて、出来上がり。

　＊ トリュフオイル好きの彼は、ソースに、さらに、トリュフオイルを数滴。
　　　もし、お持ちの方は是非。

ガーリックシュリンプ

週末、海老が食べたい気分！と彼が言いだし、
ハワイで食べたガーリックシュリンプをおもいだして、作ってくれました。

＜ガーリックシュリンプの作り方＞
　＊材料（1人分で）＊
　　　・ エビ　10尾くらい（大きさによって加減してください）
　　　・ にんにく　１~2かけ
　　　・ パセリ　1/4~1/2束
　　　・ バター　大１~2
　　　・ オリーブオイル 少々
　　　・ 塩 ・こしょう
　　 ・ （あれば）レッドペッパー、OLD BAY
　（エビの下ごしらえ用に）
　　　　・ 卵白　1個分
　　　　・ 日本酒　少々

　＊作り方＊
　　１． にんにく、パセリはみじん切りにしておく。
　　２．エビの下ごしらえをする。
　　　　　　殻を外し、背ワタを取る。
　　　　　　ボウルにエビと卵白を入れ、卵白が白くなるまで手で混ぜる。
　　　　　　沸騰したお湯に日本酒を少々入れ、エビを卵白ごと入れて、さっとゆでる。
　　　　　　エビの色が変わったら、すぐにエビだけ取り出しておく。
　　３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
　　　　香りが出たらバターを加えて溶かし、エビを加える。
　　４．エビに火が通っていい香りがしてきたら、パセリを入れてさっと混ぜ、
　　　　塩･こしょう、レッドペッパー、OLD BAYで味を調えて出来上がり。

　＊ エビの下ごしらえについて

　　エビは、面倒でも、下ごしらえした方が身がぷりっとして美味しく仕上がります。
　　下ごしらえしない場合、エビから水分が多めに出ることがあるので、
　　4の後、一度エビを取り出して残りのスープを煮詰めてください。

実は、私たち、ハマってしまって、2週連続でこれを作って食べてしまいました。
上の写真が1週目、
下の写真が、ちょっとバターとガーリック控えめの2週目。

で、食べ比べた結論。
“ガーリックシュリンプは、
バターとガーリックとパセリを大量に使ったほうが断然美味しい。”


なので、これを作る時には、
カロリーも匂いも気にせず、
ぜひ、大胆に、大量にこれらを使ってみてください。
冷凍のエビでも十分に美味しくできて、やみつきになる美味しさです。


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純和風?明太子パスタ

賞味期限が切れそう、ということで、
辛子明太子をたっぷり使って、和風パスタを作る事に。

でも、普通にバターと一緒に和えるだけじゃ、おもしろくないよねえ、ということで、
こんなのを作ってみました。

＜明太子パスタの作り方＞
　１．日本酒、みりん、醤油を、1：1：1/2くらいの割合で鍋に入れ、火にかける。
　２．沸騰したら、薄切りにしたマッシュルーム（もしくは椎茸）を入れ、
　　　火が通ったら、鍋を火から下ろす。
　３．茹で上がったスパゲッティと2を和え、さらに辛子明太子を入れてよく混ぜる。
　４．お皿に盛り付け、青じそ（大葉）、刻みのりを散らしてできあがり。

すごーく“和風”な味付けなので、
スパゲッティの代わりに、お蕎麦でもいけそうです。

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パスタの心得

とある週末のお昼ご飯。
彼がパスタを作りました。

トマトソースに、イタリアンサラミ、アーティチョーク、バジル、など。
それに各種スパイス。

パスタ担当の料理人（＝彼）いわく、
　“のびた麺なんて、もってのほか！”
　“出来上がったら、すぐ食べなくちゃ！”
とのこと。

パスタの時は、ちょっと緊張感のあるSammy家の食卓です。


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Farmer's Market

この週末も、Farmer’s Marketに行ってきました。

今回のお目当ては、
１．おいしいとウワサのバゲット
２．友人が（お手伝いで）売っているソーセージ
３．English Peas
という感じ。

でも、前回、とてもおいしかったEnglish Peasは、
もう季節が終わったのか見当たらず、
代わりに、朝取りのとうもろこしに、たくさんの人が手を伸ばしていました。
つられて、ウチでも。


他には、白い玉ねぎと、爽やかな香りのフェンネル。


枕になりそうなくらい大きなバゲットは、
半分にしようか、と言っていたのに、思わず一個丸ごと買ってしまいました。

半分ください、と言った後、“やっぱり、１個にします”と言った時の、
お店のお兄さんの得意げな表情が、すごくよかった。
もしかしたら、見た目よりも若いのかも、と思わせる笑顔。

端っこがちぎってあるのは、

“バゲットを買ったら、すぐにちぎって食べるのが礼儀”

という主義の彼が、買ってすぐにちぎって食べたところ。

買ってきたものは、早速、ワインと一緒に味見。

チーズと、ターキーのサラミ、バゲットと茹でたとうもろこし。

準備していたら、あれもこれも、と盛り上がってきて、
前日、お肉屋さんで買ってきたチキンのソーセージも。

あくまで、バゲットが主役、なのだけど。

茹でとうもろこしは、何年かぶり。
夏休みを思い出す味のひとつ。

こういう日曜日の過ごし方ができるのは、本当に短い間だけなのかも。

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野菜たっぷりのフォー

あちこちで独立記念日のイベントが開かれていた今日も、
我が家では、普通の休日と変わらない、のんびりした一日。
本を読んだり、パソコンをしたり、DVDを見たり。

遅めの朝ご飯の後の、遅めのお昼ごはんは、野菜たっぷりのフォー。

スープは、顆粒の中華スープの素を使い、
冷蔵庫にある残り野菜を使った野菜炒めをのせ、
ぐうたらな休日にぴったりの、お手軽なお昼ごはんです。


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ツナとアンチョビのパスタ

お休みの日の、ちょっと遅いお昼ご飯には、
彼がパスタを作ってくれました。

キャベツをたっぷり入れて、ツナとアンチョビペースト、
それに、チリなどのスパイスをあれこれ。

食後には、きれいな色のネクタリン。

　　

苺が終わりかけ、

最近は、ネクタリンやプラムなど、桃系（?）の果物が、

スーパーの店先で、良い香りをさせています。

この手の果物は大好きなので、ついつい、買いすぎ、食べ過ぎてしまいそうです。

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韓国風冷麺

今日のお昼ごはんには、
韓国系スーパー"Han Kook Supermarket"で買ってきた冷麺を作りました。

“作った”といっても、
スープの素も入っているので、とてもお手軽。


麺を茹でて、水洗いしてぬめりを取っている間に、
トッピングを準備。

あまり冷麺を食べたことがないので、
適当に、トッピングになりそうなものをあれこれ。

豆鼓や甜面醤などで甘辛く味付けした、豚肉とキャベツの炒めもの。
きゅうりの千切りに、ゆで卵。
韓国から送っていただいた味付け海苔に、
Han Kookで買ってきたキムチ。


麺と一緒についてきたスープは、
作っているときは、一味たりないなあと思いましたが、
トッピングを乗せたら、ちょうど良くなりました。

特に、キムチ！
この冷麺の時には、くれぐれも、キムチは忘れずに！
ビックリするくらい、仕上がりの味が違います。

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キムチチャーハンと焼き餃子

自転車に乗りに行って帰ってきたら、
お昼ごはんには遅く、夕ごはんには早め、の変な時間にお腹がすいてしまいました。

でも、夕ごはんまで我慢できないし、
おやつを食べる感じでもないし、
冷蔵庫にあるもので、すばやく作れるもの、ということで、
以前つくって冷凍しておいた餃子を焼いて、残りごはんでチャーハンを作ることに。

餃子をうまく焼くのは難しい。
なかなかパリッとはしてくれません。
今日のも、なんだかしっとりめ。



私が餃子と悪戦苦闘している横で、
彼がキムチチャーハンを担当。

この組み合わせ、このボリューム！
地元のラーメン屋さんを思い出させます。

しっかり完食して、これがこの日の夕ごはんとなりました。

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