소갈비

なんでもない日の夕ごはん。
しかもちょっと手抜き。
　　
少し前に焼肉をした際、牛肉が少し余ったので、
ジップロックにタレと一緒に入れて、冷凍しておきました。
　　
今日の夕ごはんは、それを解凍したのと、人参を一緒に炒めて、
ゆでた青梗菜の上にのせたもの。
　　
それに、キミセ醤油さんの「五穀紅ごはん」。
この「五穀紅ごはん」、少し味付けの濃いおかずの時には、必ず登場します。
そのまま、おにぎりにして食べても、かなりおいしいんですが、
しっかりした味わいなので、しっかり味のおかずと、バランスが良い気がします。


使ったタレは、韓国系スーパー「Hankook Supermarket」 で購入したもの。

　　

おいしかったのでご紹介しようと、web上で探したんですが、

なんせ、ハングル語がさっぱりわからないのでラベルが読めない･･･。

文字の形でなんとか判別を試みてみました。多分、これ。

　　

タイトルの文字も、なんて書いてあるんだかさっぱりわかってないですが、

多分、タレの名前はこれじゃないかと思って、コピペしてみました。

　　　　

韓国は、日本とも中国とも近いのに、

話し言葉や文法は日本語と共通する部分があるのに、文字の形は、独特ですよね。

どちらが上だか下だか、何が違うんだか、どんな法則性があるんだか、さっぱりです。

　　

日本語も、他の国の方からみれば、

同じ感想を持たれること間違いなし、なんでしょうけどね。

鍋づくし

寒い時期には、夕食が鍋、というのが多くなります。
簡単だし、あったかいし、おいしいし、野菜もたくさん食べられるし。
ひとり暮らしのときも、時々、作って食べてましたが、
ふたり暮しになったら、もっと、よく作ってるかも。

そんな、鍋、最近の3種類をご紹介。


ひとつめはチゲ鍋。

チゲ鍋は、市販の素を使うより、
鶏がらスープとキムチを使った方が、断然 、おいしい。
この日は、豚ばら肉でしたが、餃子や鶏団子を入れるのも好きです。

ふたつめは豆乳鍋。
こちらでも豆乳は一般的に売られていて、
フレーバー付きのものなど、ひょっとしたら、日本よりも種類が多いかも。

鍋は、だし汁（顆粒の和風だし＋水）と豆乳を、１：１位で使って、
とうふや厚揚げ、水菜、キノコ、人参、葉野菜を入れて、
煮えたところを、ぽん酢や七味唐辛子をかけて食べています。

みっつめは白菜と豚肉の鍋。
これは、一番簡単。
一口大に切った白菜と、食べやすい大きさにきった薄切りの豚肉を、
鍋に、白菜、豚肉、と交互に重ねて、日本酒をさっと回しかけて、
蓋をしたら、中火から強火にかけて、火が通ったら出来上がり。
これも、ぽん酢でいただきます。

白菜も豚肉も、びっくりするくらい甘くて美味しくなって、
しかも、あっさりなので、ひとりで、白菜1/4くらい、軽く食べられそう。

白菜の代わりにキャベツでもOKですが、
キャベツは白菜よりも水分が少ないので、
少し日本酒を多めに入れるか、もしくは水を加えた方がいいかもしれません。

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韓国焼肉定食

今日の夕ごはん
　＃　牛タンの塩焼き
　＃　骨付きカルビ　温野菜添え
　＃　韓国キムチ
　＃　おみそ汁
　　　
　　　　　

食卓に鉄板をおいて焼肉をするのは楽しいけど、

においが気になるところ。

なので、今日は、あらかじめ焼いてしまって、「焼肉定食」にしてしまいました。

　　　　　　　　

カルビは、焼く1時間ほど前から、韓国の焼肉のタレに漬け込んでおき、

牛タンも、塩をふって、味を馴染ませ、

食卓の準備がほぼ整ってから、

フライパンを２つ使って、一気に焼きました。

　　　　　　

レモンを絞った牛タンにキムチを巻いて食べてみたら、

キムチの酸味がタンとよくあい、

キムチの辛味も和らいで、

とてもおいしくいただけました。

オススメです。

　　　　

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韓国風冷麺

今日のお昼ごはんには、
韓国系スーパー"Han Kook Supermarket"で買ってきた冷麺を作りました。

“作った”といっても、
スープの素も入っているので、とてもお手軽。


麺を茹でて、水洗いしてぬめりを取っている間に、
トッピングを準備。

あまり冷麺を食べたことがないので、
適当に、トッピングになりそうなものをあれこれ。

豆鼓や甜面醤などで甘辛く味付けした、豚肉とキャベツの炒めもの。
きゅうりの千切りに、ゆで卵。
韓国から送っていただいた味付け海苔に、
Han Kookで買ってきたキムチ。


麺と一緒についてきたスープは、
作っているときは、一味たりないなあと思いましたが、
トッピングを乗せたら、ちょうど良くなりました。

特に、キムチ！
この冷麺の時には、くれぐれも、キムチは忘れずに！
ビックリするくらい、仕上がりの味が違います。

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手巻き焼肉

今日の夕ごはんは、焼肉を手巻き寿司風に。

韓国風の焼肉のタレに漬け込んだ焼肉、
キムチ、焼きナス、ごはんなどを準備。
レタスや海苔に巻いていただきます。

お好みで、辛みそなどをつけて、
昨日の残り物の肉じゃがもつまみつつ、
ビールを飲みながら、巻いては食べ、巻いては食べ。

手で食べるものって、なんだか、余計においしい気がします。

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韓国風焼肉

今日は、以前から行ってみたかった、韓国系のスーパーへ。
　
日本のもの、日本でも馴染み深いものがたくさんあって、しかもちょっとお安め。
韓国人のクラスメートオススメのキムチを買いに行ったはずが、
あれこれ予定外のものまで買い込んでしまいました。
　
で、買い込んだ薄切り肉で、今日の夕ごはんは焼肉。
大好きな牛タンは塩コショウして、レモンで。
日本のものよりも、かなり薄めに切られてます。
２枚で、日本の１枚分位の厚さ。
　


骨付きの肉はタレに漬け込んで。
このタレも、韓国在住の学生時代の先輩が送ってくれたもの。
スーパーにも売っているのを確認できたので、安心して存分に使えます。


久しぶりの焼肉♪
レタスに巻いたり、辛みそをつけたり、
がんがん焼いて、がんがん食べて、
ビール片手に、お腹が苦しくなるくらい食べてしまいました。

韓国風鍋

先日、ESLのクラスメート（韓国人）が、こんなものを持ってきてくれました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　韓国風の鍋のもと。

と、それに入れる、お豆腐。

このお豆腐、“extra soft”だけあって、プリンのような触感。

作り方は簡単。

鍋にお湯を沸かし、粉末のスープの素を溶かし、豆腐を崩し入れて温め、そこに、見るからに辛そうな赤いオイルをいれ、魚介や肉、野菜を煮込み、最後に、そこに卵も落として出来上がり。

私にはちょっと辛くて、口の周りが痛くなるほどでしたが（笑）、インスタントの割には、味がしっかりしていて、good!でした。

以前、これをくれた彼女を含めたクラスメート韓国料理店に行って、これと同じようなものを食べたことがあります。
辛さが何段階かになっていて、私は、一番マイルドなものでも、ちょっと辛かったのですが、韓国の人達は平気な顔で、一番辛いのを食べてたなーと思い出しました。
辛いものに対するキャリアが違うのかもしれないですねー。