おいしく長く味わう。 ～Sammy兄ハハ編～

5月26日から29日までは、
彼（Ｓammy兄）の実家へお邪魔しました。

彼は一昨年の年末に数泊、
私は、ご挨拶も兼ねて、数時間お邪魔した時以来です。

着いた日の夜は、お義母さまが腕を振るってくださって、
妹さん家族も一緒に、にぎやかな食卓となりました。

これは、自家製のさんざし酒。
"そろそろ飲み頃なんだけど、飲める人（お酒が強い人）がいなくてね～。"
とのこと。
お義父さまはまったく飲めないし、お義母さまも少しのめるくらい、なんだとか。 野菜のピクルスは、 お義母さまのお姉さんが教えてくれたレシピで作った定番とのこと。あっさり目の、マグロのカツに・・・

野菜たっぷりの チャンプルー。

それに、大根のキムチ漬け。

そのほかにも、彼が大好きな山椒の佃煮などもあって、食べきれないほど。

ご夫婦で、山菜や、グミなどの果物をとってきては、

煮たり、干したりして、いかにおいしく、長く楽しむか、あれこれやってらっしゃるんだとか。

保存食用の冷凍庫から、あれこれ出してきては、食べさせてくださいました。

帰りには、冷凍したグミや洋ナシのジャム、山椒の佃煮をお土産にいただいて、

幾つかレシピも教えてもらったので、挑戦してみなくちゃ、と思っています。

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かき揚げいりお味噌汁 ～Sammyハハ編～

５月２２日の朝ごはん。
この日、静岡の私の実家を発って、東京のホテルへ。

朝ごはんは、昨日の夜ごはんの天ぷらと桜海老のかき揚げ、
それに、いつものごはんとお味噌汁。

かき揚げをした次の日の朝は、
お味噌汁の中にかき揚げを入れて食べるのが、うちの定番です。

どこの家でもしているのかと思っていましたが、
彼が、とても意外そうにしていたので、
ウチだけ?!　と、こちらもビックリしてしまいました。

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おそろいの食器と抹茶茶碗 ～Sammyハハ編～

彼が帰国した次の日、5月19日の朝ごはん。

朝から、お刺身に蕨のおひたし、
おでんに、お味噌汁に、いちごに、コーヒー、と、
テーブルの上が、隙間がないほど。



初めて、彼が私の実家に泊まるということで、
母は、彼と私とおそろいの食器を揃えておいてくれました。
"もう、お客様じゃないから、お客様用（の食器）は使わないのよ～"
との事です。（笑）

食後には、なにやら謂れのある抹茶茶碗でお抹茶まで。
至れり尽くせり。
恐縮しつつ、次々にお皿を空にしていく彼を見つつ、
ありがたいなあ、と、しみじみ楽しく幸せな気分になったりしました。

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おでん ～Sammyハハ編～

5月18日の夕ごはん。


この日、アメリカから彼が帰ってきました。
成田空港から成田エクスプレス、新幹線と乗り継いできた彼を、
静岡駅でお出迎え。


母は、リクエストに応えて、数日前からおでんを仕込んでおいてくれました。

母のおでんは、家族の中でも大人気。
さすがに真夏には登場しませんが、
少し涼しくなってくると、そろそろ食べたいねえ、という声が。



3日間ほどかけて、
牛スジや、丸ごとのジャガイモ、大根、昆布やたまご、などなど、
業務用?!と思うような量を、順々に下ごしらえし、大きな鍋で煮込んでいきます。
　　
このおでんが作れたらいいなーと、ちらっと思うこともありますが、
仮に、作り方を教わったとしても、
とても同じようには作れないだろうなあ。
手間も時間も惜しんでは作れない、格別な味です。


そんなおでんをつまみつつ、
あまり飲めない彼と、全然飲めない母も含めて4人で、
彼が持ってきてくれたワインを開けて、乾杯。

フルボトル１本、飲みきれるかなあ、なんて心配は無用で、
あっという間になくなってしまいました。


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はんぺんといえば、黒いもの。 ～Sammyハハ編～

5月16日の夕ごはん。
黒はんぺんにわさび漬け、は、まさに静岡って感じ。

静岡生まれ、静岡育ちなので、
"はんぺん"といえば、黒くて、半月型をしているものだと、
ずいぶん大きくなるまで思ってました。

いまだに、白くて四角いはんぺんは、どうも「はんぺん」という気がしません。
ふかふかで、甘くて、お菓子みたいだし、
歯ごたえもなんだか頼りないし。
どうやって、ごはんのおかずにしたらいいのか、見当もつかないし。




それにしても、このメニュー。
まさに、酒飲み、って感じだなあ・・・。 （＾－＾；


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焼肉といえば ～Sammyハハ編～

5月13日の夕ごはん。

焼肉と、お刺身と、各種煮物。
お豆腐に、蕨のおひたし。
焼肉の下には、
千切りにして水にさらした玉ねぎとレタスがたっぷり。

こういう献立を見ると、
ああ、うち（=実家）の食卓だなあ、と思うし、
気づけば、自分も同じような食事を作ってるなあと思ったりします。
お肉の３倍の野菜。


違うことといえば、お肉の量かも。
おいしそうなお肉が売っていたから、
と、帰国してからもう２回目の焼肉です（笑）

父と母が新婚当時、
母が作った焼肉入りのお弁当を、父が褒めたところ、
それ以来、毎日のようにお弁当に肉料理が入っていて、
おかげですっかり太ってしまった、と、
父が、笑って話していたのを思い出しました。

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あらめの煮物と野いちご ～Sammyハハ編～

5月15日の朝ごはん。

肉なし肉じゃがに、蕗の煮物、それに筍とあらめの煮物。
「あらめ」は、家で食べる以外にはあまり馴染みがないですが、
多年草の海草で、
見た目は、縮緬じわのよった昆布、という感じ。（笑）
煮物にすると適度にやわらかく、かつ、歯ごたえも残っていて、おいしいです。


そして、食後には、
家の前の山で採ってきた、野いちご。

小さいときには、遊びながら食べたものです。
久しぶりに食べたら、うす甘くて、緑がかった味がしました。

昔は、もっと甘く感じていたような気が、するんだけどなあ・・・。

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まめごはん

実家近くでは、あちらこちらに無人販売があって、
野菜や卵、花などを買うことができます。

10日の夕ごはんは、
その無人販売で買ったグリーンピース、１袋200円、で、豆ごはん。


母と私と、一袋ずつ、莢から豆を取り出す作業を分担。


" 炊き立てはすごくきれいな緑色なのに、
炊飯器で保温してると、どんどん色が悪くなるのよ～。"
と、母は写真写りを気にしてましたが、
まだまだつややかな緑色。
豆の甘さも歯ごたえも楽しくて、
おかずそっちのけで食べてしまいます。

おやつ代わりに、
炊き立ての豆ごはんでおにぎりを作ってもらっていた姪と甥も、
夕ごはんには、また、もりもり食べていました。

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筍のおすしと蕨のおひたし ～Sammyハハ編～

ずいぶんご無沙汰していましたが、
予告どおり、これからしばらくの間、5月の帰国時に食べたあれこれ、
『“Sammyハハ”の台所』の様子を載せていきたいと思います。

今日は、帰国の翌日、5月10日の朝ごはん。
大荷物を引っぱって、前日の夜に実家に着いた私のために、春の食事を準備しておいてくれました。

筍のおすしに・・・

蕨のおひたし。
かつお節をのせたところに、ぽん酢をかけて。

この蕨、実家の前の山で、ハハが取ってきたもの。
うちの実家は田舎で、三方を山に囲まれているのです。

朝食の後、ハハの日課の散歩に付き合って、その山を歩いてきました。
小さい頃はよく来てましたが、この日は久しぶり。

山といっても、車が通れるようにきちんと舗装されているので、比較的楽に登れます。

・・・とは言っても。

久しぶりに登ったら結構きつくて、ぐったり。体力の低下を感じます。（苦笑）

いつもの半分位の行程で音を上げて、
蕨を収穫して、帰ってきました。

蕨一握りで、2人分くらい?

しゃっきりとした歯ごたえと、ほろ苦さが、おいしさの素です。

＜蕨のおひたしの作り方＞
　鍋に湯を沸かし、沸騰したら重曹を入れる。
　すかさず蕨を入れて、火を止め、落し蓋をして置いておく。
　あくが出て湯（水）がにごってくるので、2回くらい水をかえてあく抜きをする。
　あくが抜けたら、水気を切り、食べやすい大きさに切っていただく。

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