Farmer's Market

この週末も、Farmer’s Marketに行ってきました。

今回のお目当ては、
１．おいしいとウワサのバゲット
２．友人が（お手伝いで）売っているソーセージ
３．English Peas
という感じ。

でも、前回、とてもおいしかったEnglish Peasは、
もう季節が終わったのか見当たらず、
代わりに、朝取りのとうもろこしに、たくさんの人が手を伸ばしていました。
つられて、ウチでも。


他には、白い玉ねぎと、爽やかな香りのフェンネル。


枕になりそうなくらい大きなバゲットは、
半分にしようか、と言っていたのに、思わず一個丸ごと買ってしまいました。

半分ください、と言った後、“やっぱり、１個にします”と言った時の、
お店のお兄さんの得意げな表情が、すごくよかった。
もしかしたら、見た目よりも若いのかも、と思わせる笑顔。

端っこがちぎってあるのは、

“バゲットを買ったら、すぐにちぎって食べるのが礼儀”

という主義の彼が、買ってすぐにちぎって食べたところ。

買ってきたものは、早速、ワインと一緒に味見。

チーズと、ターキーのサラミ、バゲットと茹でたとうもろこし。

準備していたら、あれもこれも、と盛り上がってきて、
前日、お肉屋さんで買ってきたチキンのソーセージも。

あくまで、バゲットが主役、なのだけど。

茹でとうもろこしは、何年かぶり。
夏休みを思い出す味のひとつ。

こういう日曜日の過ごし方ができるのは、本当に短い間だけなのかも。

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アンチョビと玉ねぎのフォカッチャ風

最近、Trader Joe’sでピザ生地が売っているのを見つけました。
冷凍じゃなくて、生の生地です。
プレーンなものと、ハーブとガーリックの入っているものと、
それから、あと、もう一種類くらいあったかも。

先週末、初めてハーブとガーリック入りのを買ってみました。
日本円で、150円くらい。
ピザだけじゃなく、フォカッチャにも向く、とのことだったので、
夕ごはん用に、フォカッチャ風のものを作ってみました。

　＜アンチョビと玉ねぎのフォカッチャ風＞
　　　＊材料＊（直径25cmくらいのもの１枚分）
　　　　　・　ハーブ入りのピザ生地
　　　　　・　玉ねぎ　　小1個
　　　　　・　アンチョビ　一缶
　　　　　・　オリーブ　　５～6個
　　　　　・　塩、胡椒
　　　　　・　オリーブオイルもしくは溶けるタイプのチーズ

　　　＊作り方＊
　　　　１　生地は室温に戻し、オーブンは220℃に温めておく。
　　　　２　玉ねぎは薄切り、オリーブは3等分くらいの輪切り、
　　　　　　アンチョビはオイルを切っておく。
　　　　３　鉄板にオーブンシート（もしくはアルミホイルに薄く油を塗ったもの）を敷く。
　　　　　　ピザ生地を円形に延ばし、シートの上に移す。
　　　　４　生地の上に、玉ねぎ、アンチョビ、オリーブの順に載せ、
　　　　　　塩、胡椒したら、軽くオリーブオイルを振る。
　　　　　　　（チーズを使う場合は、チーズ、玉ねぎ、アンチョビ…の順で）
　　　 ５　オーブンに入れ、１５～20分、表面にこんがり焦げ目がつくまで焼く。

アンチョビに塩がきいているので、４の塩はなくてもいいくらいでした。
ちょっと、しょっぱかった…。　　

この日のメニューは、
そのほかに、鶏肉のサラダの残りにきゅうりを混ぜたものと、
野菜スープ、スープで茹でた牛肉のマスタード添え。

"フォカッチャ風"以外は、全部、平日の夕ご飯の残り物。

　―　おかげで、冷蔵庫がすっきりしました。（笑）

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バジルと大葉のチキンサンド

今日の夕ごはん
　＃　ミネストローネ
　＃　バジルと大葉のチキンサンド

最近、彼がダイエットを始めたので、
夜ごはんはスープにしています。
スープといっても、毎日同じだと飽きてしまうので、
中華スープにしたり、丸ごとキャベツを煮てみたり、ポトフを作ったり。

野菜を多めに、
脂分と炭水化物を減らして、適度にたんぱく質を・・・、
と、あれこれ考えて作っています。

今日は、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、人参、セロリなどを同じ大きさに切り、
トマト缶、ベイリーフ、チキンスープ、塩・こしょうで味付けして煮込みました。
ル・クルーゼでもOKですが、
圧力鍋を使うと短時間で調理できるせいか、澄んだスープになります。

　＜バジルと大葉のチキンサンド＞
　　＊材料（2人分）＊
　　　　・　とりもも肉　1枚
　　　　・　大葉　　2枚
　　　　・　塩・胡椒
　　　　・　バジル（乾燥のもの。生の場合はみじん切りで。）
　　　　・　ミニベーグル　
　　　　　　　（今回は、Trader Joe'sの全粒粉のミニベーグルを使用）
　　＊作り方＊
　　　　１．とりもも肉は、皮、余分な油を取り除く。
　　　　　　軽く、塩・胡椒し、バジルをふり、肉に揉みこむようにして馴染ませる。
　　　　２．ベーグルを半分に切り、オーブントースターで温めておく。
　　　　３．フライパンを熱し、薄く油を引いたら、１を焼く。
　　　　　　きれいに焦げ目がついて、中まで火が通ったら、取り出して半分に切っておく。
　　　　４．ベーグルに、大葉、３の鶏肉を挟む。

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メープルシロップ

おいしいメープルシロップを買ったので、
今週末は、2日連続甘いものが朝ごはんでした。

土曜日は、ワッフル。
結婚祝いでいただいたVitantonioのホットサンドメーカー、久しぶりに使いました。
Trader Joe’ｓのパンケーキミックスで、
箱の裏に書かれたレシピどおりの分量で作ってみたのですが、
軽めな焼き上がりで、シロップによくあいました。

多めに作って、残りのワッフルは冷凍庫へ。
こうしておくと、食べたい時にすぐに食べられます。
オーブントースターで数分焼けばOkなので、とても、手軽。
日曜日の朝ごはんは、フレンチトースト。
生地の分量は、
卵1個に対して、砂糖大さじ１、牛乳大さじ2くらい、それに、バニラエッセンスを少々。

どちらも久しぶりに食べましたが、

こういうのって、久しぶりだと、余計おいしく感じる気がします。

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手作りパンで朝食を

今日の朝ごはん
　＃　手作りパン
　＃　スクランブルエッグ
　＃　ポテトサラダ

ESLのクラスメートから、手作りパンをいただきました。

毎朝、ホームベーカリーで生地を作って、成型してオーブンで焼いているという、

“素敵な奥さん”な話を聞いて、うらやましがっていたら、

おすそ分けしてくれました（笑）

　

ピザ生地で作ってあるせいか、

軽くトーストしたら、ほんのり甘くて、もちもち。

何もつけなくても、そのままでおいしい。

　　

パン好きの彼にも好評でした。

このもちもち感は、お店ではなかなか買えません。

うーん、やっぱり手作りかなあ。

ホームベーカリー、買うべきかなあ。。。。

　

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ACME BREAD

ACME BREADのクルミ入りのパン。

サワーブレッドなのか、ほんのり酸味があります。
日本では、ほんのり甘みがあるのを食べていたので、
最初は少し違和感がありましたが、これはこれでおいしい。

ワインとかチーズとか合うんじゃないかなーと朝から考えたりしました。

シーフードグラタンとAcme Bread

今日の夕ごはん
　＃　シーフードグラタン
　＃　ほうれん草のサラダ
　＃　Acme Breadのバゲット


月に一度のグラタンの日、ということで、今月はシーフードグラタン。
ル･クルーゼのココット型に入れて、カフェごはん風にしてみたのですが、
彼にはちょっと物足りなかったようです。（笑）

＜シーフードグラタンの作り方＞
　☆材料☆　（３~4人分）
　　・　バター　60g
　　・　小麦粉　60g
　　・　牛乳　１～３カップ
　　・　玉ねぎ　1/2個
　　・　マッシュルーム　　8個
　　・　シーフードミックス（冷凍）　200ｇ
　　・　スープキューブ　1個
　　・　塩･胡椒　　　少々
　　・　チーズ（溶けるタイプのもの）　適量

　１　玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
　２　大きめの鍋にバターを溶かし、１を炒める。
　３　しんなりしたら、小麦粉の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
　　　残りの小麦粉も同様に加えて炒める。
　４　３に、シーフードミックスを凍ったまま加えて炒める。
　５　４に、少しずつ牛乳を加えていく。
　　　牛乳の量は、とろみ加減を見ながら調整していく。（大体2カップ前後）
　６　スープキューブを加え、塩・胡椒で味を調える。
　７　器に入れ、表面にチーズを乗せる。
　８　１９０～200℃に予熱したオーブン（もしくはオーブントースター）で約15分。
　　　表面に焼き色がついたら出来上がり。


添えたサラダは、サラダ用ほうれん草に、
ゆで卵、シーチキンを加えてざっと混ぜ、市販のドレッシングをかけたもの。

Acme Breadは、ベイエリア発祥のパン屋さん。
本店がバークレイにあるそうですが、
サンフランシスコ市内のフェリービルディング等でも買えます。

皮はパリッと、中はしっとり柔らか。
香りも良く、ぎゅうっと味わいが詰まっているような生地は、
ありそうでないおいしさです。

グラタンには、バゲットがなくちゃ、ということで、
今日は、ＥＳＬ近くのスーパーマーケットで、
サワーブレッドじゃなく、スウィートブレッドのバゲットを買ってきました。

サンフランシスコのクラムチャウダー

友人と彼と３人で、雨のサンフランシスコへ。


フィッシャーマンズワーフに着いて、Boudin Backeryでお昼ごはん。



以前から一度食べてみたかった、サンフランシスコ名物。
なかなか機会がなくて、やっと実現しました！

パンに入れるスープは、3種類からセレクト。

迷わず、クラムチャウダーを。

周りはしっかり、中は柔らかなパンの中に、スープがたっぷり。

クラムチャウダーの甘みをパンの酸味が、サワードゥウの酸味をスープの甘みが、上手に引き立てていて、全然食べ飽きない味。スープもしっかり食べ応えがあって、まさに“食べる”という感じです。

クラムチャウダー、まだ作ったことがないので、ちょっと挑戦してみたくなりました。まずは、レシピを探さなくちゃ。

店内には、お土産用に、パン4個、クラムチャウダーの缶詰２つ入ったボックスが売っていました。自分用に買ってもよかったかも、と、お店を出てから思ったりして。

イングリッシュマフィン

今日のブランチ
　　＃　イングリッシュマフィン
　　＃　ベーコンエッグ
　　＃　ヨーグルト　ブラックベリージャム添え
　　＃　コーヒー　オレンジジュース

マフィンは、軽くトーストた後、チーズを挟んで、余熱で溶かしてみました。
これだけでも、すごくおいしい。
ヨーグルト、こちらでは、あらかじめ混ぜて（stir）あるものも多いので、
固めのヨーグルトが好きな私達は、慎重に選んで買っています。