週末のFarmer's Marketで、パンを各種と果物、それに豆を一袋買ってきました。
"English Peas"という名前がついていたこの豆、
売っていたお兄さんが、1莢むいて、味見させてくれたもの。
生の豆を食べるのは初めてで、ちょっとぎょっとしましたが、
食べてみたら、生野菜のあおっぽい味に、ほんのり甘みもあって、
これで豆ごはんをしたらおいしいかも! と思って買ってみました。
グリーンピースと同じ味だ!と思ったのですが、同じものなのかな?
小さい方の袋でも、結構な量が入っていたので、
半分弱はその日のうちに塩茹でして食べ、 残りは、月曜日の夕ごはんに。
豆ごはん、豆腐ステーキのあんかけ、鶏肉の梅肉ソース。 豆ご飯を作るのは、初めてだったので、
炊飯器に、いつもどおりにお米とお水をセットし、
そこに、莢から出してざっと洗った豆と、酒、塩少々を入れて、
普通に炊いてみました。
でも、炊き上がりはちょっとべたっとしてしまいました~。
豆の歯ごたえを楽しむには、
豆だけ別に茹でて、炊き上がったごはんに混ぜ込むくらいでよかったのかな、
と思ったりしました。 次回はそれでやってみようかな、と。
<豆腐ステーキ 海老と豆のあんかけ>
*材料(2人分)*
・ 豆腐 半丁
・ 冷凍海老 6尾
・ English peas (もしくは、グリーンピース) 1/2カップ
・ 小麦粉
・ だし汁 2~3カップ
・ みりん、醤油、塩
・ コーンスターチ(もしくは、片栗粉)
*作り方*
1.豆腐は半分の厚みに切り、キッチンペーパーに包んで水切りしておく。
2.海老、豆は、それぞれさっと茹で、海老は殻をむいておく。
3.1を半分の大きさに切り、小麦粉を薄くまぶして、
油を引いたフライパンで全面に焼き目がつくように、返しながら焼く。
4.小さめの鍋に、だし汁を温め、2を入れ、みりん、醤油、塩で、味を調えたら、
水溶きのコーンスターチでとろみをつける。
5.3を器に盛り、4をかけていただく。
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