秋刀魚の生姜煮

９月中旬の食卓。

秋刀魚を、定番の塩焼きじゃなくて生姜煮にしてみました。
お酢を使って下茹でしてから煮るので、
骨まで柔らかくなって、丸ごと食べられます。

そして、彼からのリクエストで、焼き茄子。
輪切りにして、油をうすーくひいたフライパンで両面を焼いたら、
すりおろしたしょうがを添えて、お醤油をかけていただきます。

超！簡単料理なのに、これがおいしい！！
このところ、連続して食卓に上っています。

この日は、それに、焼き椎茸も添えて。

なんというか、秋だなあああ、ってしみじみ思う食卓です。

　＜秋刀魚の生姜煮＞
　＊材料（２人分）＊
　　　　さんま　２尾
　　　　生姜　　ひとかけ
　　　　砂糖　　大２～３
　　　　醤油　　大２～３
　　　　日本酒　１カップ程度
　　　　　酢　　　大２程度

　＊作り方＊
　　１． 秋刀魚は頭を落とし、半分の長さに切る。
　　　　　　菜箸などを使って内臓を取り、水洗いしたら、水気を取っておく。
　　２． 生姜は皮をむいて、薄切りにしておく。
　　３． 鍋に秋刀魚がかぶるくらいの量の水を入れて沸かし、お酢を入れたら、
　　　　　　１の秋刀魚を入れて、弱火で15分ほど煮る。
　　４． 秋刀魚を取り出し、鍋をさっと洗う。
　　５． 鍋に、日本酒、砂糖、醤油、生姜を入れ、落し蓋をして秋刀魚を煮る。

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