秋茄子の味噌炒め

秋茄子がおいしくて、続けて食べてしまうのですが、
いつも焼き茄子ばかりでは、飽きてしまうので、
この日は、雑誌に載っていたレシピを参考に、味噌炒めにしてみました。


＜茄子の味噌炒め＞
　　＊材料＊
　　　・ 茄子　3本
　　　・ 味噌　大１
　　　・ 砂糖　大１
　　　・ 胡麻油　大１～２

　　＊ 作り方＊
　　　１． ナスは乱切りにする。
　　　２． フライパンに油を熱し、茄子をよく炒める。
　　　３． 火が通ったら、砂糖をふりいれてからめる。
　　　４． 砂糖が溶け合わさったら、味噌をあわせて炒める。

砂糖を振り入れる際、いったん火からおろすと、焦げ付かずに安心です。
甘めに仕上げたい時には、砂糖を多めにしたり、
赤味噌を使ったりしても、おいしくできると思います。


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