鶏つくねの照り焼き

木曜日は恒例のポットラックパーティーがありました。
みんなであれこれ持ち寄って、話すというのは、とても楽しいのだけど、
何を持っていくかは、いつも悩みどころ。

他の人と被ってはいけないと思うし、
冷めてもおいしいものが良いし、
取り分けやすいもの、取りやすいもの方が親切だろうし、
せっかく持っていくなら、完食してもらいたいし、とか、
あれこれ考えてしまいます。

それに、食文化も、宗教も、年代も、さまざまなので、
全員が食べられそうなものと思うと、なかなか、難しい。

うーん、と悩んで、今回は、鶏のつくねの照焼きに決定。
こちらで日本食、というと、
１に寿司、２に天ぷら、３に"てりやき" みたいなので、
これなら、大丈夫かな、と思って。

＜鶏つくねの照り焼き＞
　　＊材料＊
　　　・　鶏ひき肉　６００g
　　　・　玉ねぎ　　大きめのを1/2個
　　　・　卵白　　１個分
　　　・　日本酒　　大２
　　　・　片栗粉(コーンスターチ)　　大３
　　　・　塩･こしょう
　　　・　グリーンオニオン、白胡麻
　　〔たれ〕
　　　・　砂糖　大３～４
　　　・　みりん　　１/２カップ
　　　・　醤油　　１/２カップ

　＊作り方＊
　　１．玉ねぎはみじん切りにしておく。
　　２．ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩･こしょう、日本酒、卵白、片栗粉を順に入れてよく混ぜる。
　　　　粘りが出たら、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
　　３．フライパンを熱し、油を引いて、小さめの円盤状に丸めた２を焼く。
　　　　（中火で、裏表に焼き目をつけたら、蓋をして弱火で中まで火を通す。）
　　４．タネを焼いている間にタレを作る。
　　　　鍋に材料を入れて弱火にかけ、時々かき混ぜながら、とろみをつける。
　　５．３のフライパンに、４を入れて、タレをからめたら、器に盛る。
　　６．食べる直前に残りのタレをかけ、小口切りのグリーンオニオン、胡麻を散らす。

２までは前日にやっておくと、楽です。
タレや、胡麻、小口切りのグリーンオニオンは、
それぞれ別の小さな容器にいれて持っていき、
パーティーが始まるときに、ささっとかけて仕上げました。


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