おそばと桜海老のかき揚げ

今日は暑かった上に、ちっともご飯を作る気分じゃなかったので、
夕ごはんは、急遽、おそばに変更。

彼がおそばを茹でて、水でしゃっきりさせている横で、
私は薬味と、かき揚げの準備。



揚げ物はあまり得意ではないですが、
おそばや素麺には、
たっぷりの薬味と、揚げ物が欠かせない気がするので。　＜桜海老のかき揚げの作り方＞
　　＊材料（小さめの4枚分）＊
　　　　・　乾燥の桜海老　　15g
　　　　・　細ネギ（グリーンオニオン）　3本
　　　　・　玉ねぎ　1/2個
　　　　・　卵　1個
　　　　・　小麦粉
　　　　・　水
　　　　・　油
　　＊作り方＊
　　　１．細ネギは2cmくらいの長さに切り、玉ねぎは細切りにする。
　　　　　卵は割りほぐし水を混ぜる。
　　　２．細ネギと玉ねぎ、桜海老をボールに入れ、小麦粉をまぶす。
　　　　　卵いりの水を注ぎ、どろっとして生地がまとまる感じになるまで混ぜる。
　　　　　（小麦粉、水の量は、様子を見て加減する）
　　　３．深めの鍋に油を熱し、お玉ですくった生地を鍋肌に沿って入れ、
　　　　　菜箸で、形を整えながら揚げる。


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