豆腐と海老の中華あんかけ

今日の夕ごはん
　＃　豆腐と海老の中華あんかけ
　＃　きゅうりとわかめの酢の物
　＃　こんにゃくの炒り煮

アメリカ人が、というべきか、
カリフォルニアに住んでいる人たちが、というべきかわかりませんが、
皆さん、かなり海老好きなよう。
　　
スーパーに行くと、
パーティー用なのか、処理された小海老が、
ケーキのように丸くきれいに並べられて、
ディップをつけて食べるばかりにされて、売っているのを見かけます。
魚売り場のなんとなくぱっとしない感じとは対照的。
　　
骨もないし、ひと口サイズだし、食べやすいんでしょうか。

　　
＜海老と豆腐の中華あんかけ＞
　　＊材料＊
　　　・　海老　8尾くらい　（今回は冷凍を使用）　　　　
　　　・　木綿豆腐　　半丁
　　　・　白菜　　4枚
　　　・　人参　　1/2本
　　　・　グリーンオニオン（細ネギ）　3～4本
　　　・　中華スープの素（顆粒）
　　　・　塩･胡椒
　　　・　片栗粉、もしくはコーンスターチ

　　＊作り方＊
　　　１．豆腐はキッチンペーパーで包んで重石をし、
　　　　　水切りしたら、食べやすい大きさ（8等分くらい）に切る。
　　　　　白菜は一口大の削ぎ切り、人参は薄切り、
　　　　　グリーンオニオンは3cmほどの長さに切っておく。
　　　２．鍋にお湯を沸かし、人参、白菜、凍ったままの海老の順で入れてゆでる。
　　　　　中華スープの素を入れて味付けする。
　　　３．塩･胡椒でスープの味を調えたら、豆腐を入れ、火を弱めてしばらく煮込む。
　　　４．豆腐が中まで温まったら、グリーンオニオンを入れ、
　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
　　 　

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