アンチョビと玉ねぎのフォカッチャ風

最近、Trader Joe’sでピザ生地が売っているのを見つけました。
冷凍じゃなくて、生の生地です。
プレーンなものと、ハーブとガーリックの入っているものと、
それから、あと、もう一種類くらいあったかも。

先週末、初めてハーブとガーリック入りのを買ってみました。
日本円で、150円くらい。
ピザだけじゃなく、フォカッチャにも向く、とのことだったので、
夕ごはん用に、フォカッチャ風のものを作ってみました。

　＜アンチョビと玉ねぎのフォカッチャ風＞
　　　＊材料＊（直径25cmくらいのもの１枚分）
　　　　　・　ハーブ入りのピザ生地
　　　　　・　玉ねぎ　　小1個
　　　　　・　アンチョビ　一缶
　　　　　・　オリーブ　　５～6個
　　　　　・　塩、胡椒
　　　　　・　オリーブオイルもしくは溶けるタイプのチーズ

　　　＊作り方＊
　　　　１　生地は室温に戻し、オーブンは220℃に温めておく。
　　　　２　玉ねぎは薄切り、オリーブは3等分くらいの輪切り、
　　　　　　アンチョビはオイルを切っておく。
　　　　３　鉄板にオーブンシート（もしくはアルミホイルに薄く油を塗ったもの）を敷く。
　　　　　　ピザ生地を円形に延ばし、シートの上に移す。
　　　　４　生地の上に、玉ねぎ、アンチョビ、オリーブの順に載せ、
　　　　　　塩、胡椒したら、軽くオリーブオイルを振る。
　　　　　　　（チーズを使う場合は、チーズ、玉ねぎ、アンチョビ…の順で）
　　　 ５　オーブンに入れ、１５～20分、表面にこんがり焦げ目がつくまで焼く。

アンチョビに塩がきいているので、４の塩はなくてもいいくらいでした。
ちょっと、しょっぱかった…。　　

この日のメニューは、
そのほかに、鶏肉のサラダの残りにきゅうりを混ぜたものと、
野菜スープ、スープで茹でた牛肉のマスタード添え。

"フォカッチャ風"以外は、全部、平日の夕ご飯の残り物。

　―　おかげで、冷蔵庫がすっきりしました。（笑）

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