ガーリックシュリンプ

週末、海老が食べたい気分！と彼が言いだし、
ハワイで食べたガーリックシュリンプをおもいだして、作ってくれました。

＜ガーリックシュリンプの作り方＞
　＊材料（1人分で）＊
　　　・ エビ　10尾くらい（大きさによって加減してください）
　　　・ にんにく　１~2かけ
　　　・ パセリ　1/4~1/2束
　　　・ バター　大１~2
　　　・ オリーブオイル 少々
　　　・ 塩 ・こしょう
　　 ・ （あれば）レッドペッパー、OLD BAY
　（エビの下ごしらえ用に）
　　　　・ 卵白　1個分
　　　　・ 日本酒　少々

　＊作り方＊
　　１． にんにく、パセリはみじん切りにしておく。
　　２．エビの下ごしらえをする。
　　　　　　殻を外し、背ワタを取る。
　　　　　　ボウルにエビと卵白を入れ、卵白が白くなるまで手で混ぜる。
　　　　　　沸騰したお湯に日本酒を少々入れ、エビを卵白ごと入れて、さっとゆでる。
　　　　　　エビの色が変わったら、すぐにエビだけ取り出しておく。
　　３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
　　　　香りが出たらバターを加えて溶かし、エビを加える。
　　４．エビに火が通っていい香りがしてきたら、パセリを入れてさっと混ぜ、
　　　　塩･こしょう、レッドペッパー、OLD BAYで味を調えて出来上がり。

　＊ エビの下ごしらえについて

　　エビは、面倒でも、下ごしらえした方が身がぷりっとして美味しく仕上がります。
　　下ごしらえしない場合、エビから水分が多めに出ることがあるので、
　　4の後、一度エビを取り出して残りのスープを煮詰めてください。

実は、私たち、ハマってしまって、2週連続でこれを作って食べてしまいました。
上の写真が1週目、
下の写真が、ちょっとバターとガーリック控えめの2週目。

で、食べ比べた結論。
“ガーリックシュリンプは、
バターとガーリックとパセリを大量に使ったほうが断然美味しい。”


なので、これを作る時には、
カロリーも匂いも気にせず、
ぜひ、大胆に、大量にこれらを使ってみてください。
冷凍のエビでも十分に美味しくできて、やみつきになる美味しさです。


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