きゅうりとわかめの酢の物

今日の夕ごはん
　＃　四川風麻婆豆腐
　＃　きゅうりとワカメの酢の物

今日の夕ごはんは、レトルトの調味料を使って、麻婆豆腐。
日本でもおなじみの、
“素材をいためて、ソースをかけて出来上がり”というタイプのもの、
こちらの日系スーパーでも、たくさん売っています。

簡単で、お手軽ですが、
今日のは、ちょっと辛味がボケた感じでした。

そして、もう一品はきゅうりとワカメの酢の物。
すりゴマを一緒に入れて、大葉を散らして作ります。

実家で、夏になると、必ず食卓に上っていた定番です。
大葉の香りも爽やかで、暑い日にも、さっぱりと食べられます。

　＜きゅうりとワカメの酢の物＞
　　＊材料＊
　　　・　きゅうり　　2本
　　　・　ワカメ　　きゅうりの1/2～1/3量
　　　・　お酢　大３
　　　・　砂糖　大２
　　　・　塩　少々
　　　・　白すりゴマ　　大１～2
　　　・　大葉

　１．きゅうりは洗って、薄切りにし、薄い塩水につけておく。
　　　ワカメは洗って、食べやすい大きさに切る。
　　　調味料とすりゴマは、合わせておく。
　２．きゅうりを布巾などに包んで、水分を絞り、あわせ調味料に漬ける。
　　　ワカメも加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で、少なくとも30分以上おく。
　３．皿に盛って、千切りの大葉を散らして出来上がり。


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韓国風冷麺

今日のお昼ごはんには、
韓国系スーパー"Han Kook Supermarket"で買ってきた冷麺を作りました。

“作った”といっても、
スープの素も入っているので、とてもお手軽。


麺を茹でて、水洗いしてぬめりを取っている間に、
トッピングを準備。

あまり冷麺を食べたことがないので、
適当に、トッピングになりそうなものをあれこれ。

豆鼓や甜面醤などで甘辛く味付けした、豚肉とキャベツの炒めもの。
きゅうりの千切りに、ゆで卵。
韓国から送っていただいた味付け海苔に、
Han Kookで買ってきたキムチ。


麺と一緒についてきたスープは、
作っているときは、一味たりないなあと思いましたが、
トッピングを乗せたら、ちょうど良くなりました。

特に、キムチ！
この冷麺の時には、くれぐれも、キムチは忘れずに！
ビックリするくらい、仕上がりの味が違います。

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