マグロのソテー サラダ風

今日の夕ごはん
　＃　マグロのソテー　サラダ風
　＃　桜海老入り卵焼き
　＃　冷奴
　＃　白菜と油揚げのお味噌汁




ずいぶんと暑くなってきたこの頃。
さっぱりとしたものが恋しくなります。
　　

昼過ぎが一番暑くなる日本と違って、
このあたりだと、夕方4時、5時頃が一番暑いようです。
　　

今日は、飲み物は冷たいグリーンティーにして、
メインを、Trader Joe'sで買ってきた冷凍のマグロを使って、
サラダ風にしてみました。
　　

　＜マグロのソテー　サラダ風＞
　　＊材料＊
　　　　・　マグロ　２切れ
　　　　・　炒り胡麻、もしくはすり胡麻
　　　　・　アルファルファ
　　　　・　きゅうり
　　　　・　塩･胡椒
　　　　・　ごま油　少々
　　　　・　お好みのドレッシング
　　＊作り方＊
　　　１．マグロは塩をふって、少し置き、余分な水分をふき取ったら、
　　　　　軽く塩、胡椒する。
　　　２．アルファルファは洗って、水気をよく切る。
　　　　　きゅうりは薄切りにし、アルファルファと共にお皿に盛る。
　　　　　マグロの両面に胡麻をまぶし、手で軽く押さえる。
　　　３．フライパンに油を引き、中火で両面を焼く。
　　　４．野菜の上に3をのせ、
　　　　　食べる前にお好みのドレッシングをかけていただく。


ドレッシング、うちでは、NOBUの"YUZU"を使いました。
野菜は、トマトやアスパラガスなどを添えても。

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筍のおすしと蕨のおひたし ～Sammyハハ編～

ずいぶんご無沙汰していましたが、
予告どおり、これからしばらくの間、5月の帰国時に食べたあれこれ、
『“Sammyハハ”の台所』の様子を載せていきたいと思います。

今日は、帰国の翌日、5月10日の朝ごはん。
大荷物を引っぱって、前日の夜に実家に着いた私のために、春の食事を準備しておいてくれました。

筍のおすしに・・・

蕨のおひたし。
かつお節をのせたところに、ぽん酢をかけて。

この蕨、実家の前の山で、ハハが取ってきたもの。
うちの実家は田舎で、三方を山に囲まれているのです。

朝食の後、ハハの日課の散歩に付き合って、その山を歩いてきました。
小さい頃はよく来てましたが、この日は久しぶり。

山といっても、車が通れるようにきちんと舗装されているので、比較的楽に登れます。

・・・とは言っても。

久しぶりに登ったら結構きつくて、ぐったり。体力の低下を感じます。（苦笑）

いつもの半分位の行程で音を上げて、
蕨を収穫して、帰ってきました。

蕨一握りで、2人分くらい?

しゃっきりとした歯ごたえと、ほろ苦さが、おいしさの素です。

＜蕨のおひたしの作り方＞
　鍋に湯を沸かし、沸騰したら重曹を入れる。
　すかさず蕨を入れて、火を止め、落し蓋をして置いておく。
　あくが出て湯（水）がにごってくるので、2回くらい水をかえてあく抜きをする。
　あくが抜けたら、水気を切り、食べやすい大きさに切っていただく。

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