和風ステーキ にんにく醤油ソース

今日の夕ごはん
　＃ 和風ステーキ （にんにく醤油添え）
　＃ 豆腐と海草のサラダ
　＃ 野菜の煮物
　＃ 鮭そぼろ
　＃ 白菜と油揚げのお味噌汁

以前作った和風ステーキ、今日はフライパンで作ってみました。

こちらの方が、オーブンよりも短時間でできるかも。

　

＜牛肉の和風ステーキの作り方＞

　＊材料(2人分)＊　

　　・　牛ヒレ肉　　200g

　　・　塩・粗挽き胡椒

　　・　ほうれん草

　にんにく醤油

　　　・　にんにくのみじん切り　ひとかけ分

　　　・　醤油　　大２

　

　１．牛ひれ肉は塊のまま、塩、胡椒しておく。

　　　ほうれん草は茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

　２．強火で熱したフライパンに、少量の油をひき、側面を焼く

　３．表面が焼けたら、蓋をし、中弱火で５～１０分ほど焼く。

　４．薄く切って、ほうれん草の上に盛り、にんにく醤油をかけていただく。

　

　＊　にんにく醤油の代わりに、

　　　　大根おろしと柚子ぽん酢を混ぜたソースもオススメです。　

　＊　３の焼き時間は肉の厚み、焼き加減の好みによって調整してください。

それから、少し余っていた鮭で、そぼろ(？鮭フレーク？)を作ってみました。
塩は少なめ、ゴマは多めでたっぷりと。
ごはんがすすみます。

　　

＜鮭そぼろの作り方＞

　１．鮭に塩を振って、おいておき、焼く前に水気をふき取る。

　２．油を引いていないフライパンで焼く。

　　　　　　　　　　　　＊焼き色が付き過ぎないように、注意！

　３．鮭の身をほぐしながら、日本酒、塩を加えて、さらに炒める。

　４．最後に、白ゴマを入れて、軽くひと混ぜしたら出来上がり。